Конкуренция в ресторанном бизнесе большая и компании, чтобы выделиться среди конкурентов, стремятся создать уникальные рецепты, фирменные блюда, способ или технологию приготовления которых можно защитить с помощью патентования.
Запатентованный рецепт дает монополию на рынке и возможность распоряжаться им в соответствии со своими нуждами. Например, правообладатель может продавать рецепт другим производителям, владельцам кафе и ресторанов, а также запрещать конкурентам создавать такое же блюдо. Плюсом является также то, что патент является нематериальным активом, что увеличивает и стоимость компании.
При нарушении прав законного правообладателя патента на рецепт с нарушителя можно получить компенсацию до 5 000 000 руб.
Патент на рецепт можно получить путем патентования изобретения или промышленного образца.
Например, с помощью патента на изобретение защищается состав используемых продуктов, их соотношение, количество, а также способ приготовления блюда, где основную роль играет последовательность действий, что приводит к ожидаемому результату. В данном случае учитывается состав продуктов, их весовое количество и соотношение, последовательность действий, какие инструменты используются, температурный режим и т.д.
Патент на промышленный образец дает монополию на его дизайн. Такой патент можно получить даже на рецепт всем известного блюда.
Следует помнить, что патент обладает защитой только в той стране, в которой его получали.
К основным критериям патентования относятся:
• Новизна — никакого похожего рецепта или способа в мире быть не должно.
• Изобретательский уровень — ваш рецепт или способ не должны явно следовать из известных в мире блюд.
• Промышленная применимость —должна быть возможность выпускать продукцию серийно на производстве, пусть даже и руками поваров. Если рецепт по каким-то причинам способен готовить только один повар в мире, то в патентовании откажут.
Заявка на патент подается в Роспатент. Однако перед тем, как её отправить, необходимо проверить рецепт на патентоспособность, используя закрытые и открытые базы патентных ведомств разных стран. То есть в ходе проверки на его патентоспособность необходимо выявить не нарушает ли заявитель требования законодательства.
Заявка на патент на изобретение с указанием данных заявителя заполняется по образцу, находящемся на сайте ФИПС.
В формуле изобретения описывается состав рецепта с важными признаками, среди которых выделяют:
- ограничительные признаки, характеризующие заявленное изобретение и совпадающие с его прототипом;
- отличительные признаки, указывающими отличия нового рецепта от аналогов, которые были обнаружены в ходе патентного поиска.
Также определяется объем правовой защиты. В свободной форме подробно описывается рецепт, особенности приготовления блюда. В реферате содержится в сокращенном виде описание блюда, чертежи, фотографии, рисунки в случае необходимости. Также к пакету документов прикладывается квитанция об оплате госпошлины.
В Роспатенте проводится экспертиза документов. На первом этапе осуществляется формальная экспертиза, в ходе которой выявляется наличие необходимых для патентования объекта интеллектуальной собственности документов и правильность их оформления.
В процессе экспертизы по существу, изучается патентоспособность рецепта. В случае положительного решения экспертов заявитель получает патент и становится обладателем исключительного права на уникальный рецепт.
Следует помнить, что патент на изобретение действует 20 лет и его необходимо ежегодно продлевать, оплачивая пошлину. После прекращения правовой охраны патента им могут пользоваться все желающие.
