随着餐饮业的发展以及众多咖啡馆、餐馆和酒吧的出现，它们的业主面临着如何提高竞争力的问题。为了实现这一目标，他们为咖啡馆和餐厅开发了独特的设计，为顾客安排了原创而舒适的放松场所，并努力创造出对顾客有吸引力的名字的招牌菜肴。这一切不仅需要大量的财力和时间投入，还需要创造性的努力。
在这种情况下，出现了关于智力活动结果的法律保护的问题。如果制作菜肴的方法或技术可以作为发明获得专利，新菜肴的独特设计可以作为工业设计获得专利，那么版权可以用来保护原始食谱吗？
明确的答案是否定的。烹饪食谱不受版权保护，因为根据俄罗斯联邦民法典，版权客体（民法典第1259条）不是：想法、概念、原则、方法、过程、系统和方法，而食谱是一种准备菜肴的方法。
然而，如果它们被描述在一本书中、存放其页面并出版，则该集合本身——其设计、插图、文本将受到版权保护，并且不能以不同的名称重新出版，因为该集合作为作者创造性作品创作的文学作品受到法律保护。但任何有兴趣的人都可以在购买后使用其中发布的食谱。
也就是说，食谱的版权允许您仅保护其创造性方法，而不是食谱本身。
保护新菜肴的独特配方的最可靠的选择是作为专有技术进行保护。
这方面的一个例子是可口可乐、肯德基和许多其他品牌的知名公司，他们希望维持其在市场上的垄断地位，因为在专利保护结束后其配方仍然不受保护。
因此，为了保护作为专有技术的配方，首先有必要在企业引入商业秘密制度（2004年7月29日联邦法第98-FZ版，2023年8月8日《关于商业秘密》第10条信息保密保护），并在文件中明确表明商业秘密的对象，并通知所有员工和承包商。这些文件还必须表明对违反商业秘密制度和披露信息的人实施处罚的可能性。
公司管理层必须对商业秘密制度的实施进行控制。否则，如果信息公开，就不可能禁止所有人使用该配方。
为了遵守商业秘密制度，重要的是：
-表明应当保密的信息；
-关闭对其的访问；
- 规定雇员和承包商获取秘密的程序，包括保密条款和信息泄露情况下的处罚；
-保存所有承认生产秘密的人员的强制性记录，之前已从他们那里取得了确认违规责任的收据。
所有涉及商业秘密的文件均应标有“商业秘密”，并注明所有者的姓名和地址。
应当指出，将独特的菜肴食谱作为专有技术进行保护有其优点和缺点。
因此，将食谱作为商业秘密保存的一大优点是可以将其出售，以及将许可证转让给其他人或通过签订特许经营协议，其在无限时间内有效（只要信息保密），这允许您获得额外的收入。
一个显着的缺点可能是商业秘密制度的终结，因为该配方可以被其他专家发现或者在专家转移到竞争对手的情况下。同时，他可以使用配方，稍微改变成分的配方或加入新的成分。
如果在信息泄露之后，配方被未签署保密文件的人使用，则也可能发生违反制度的危险。
因此，将菜肴的独特食谱保存为专有技术需要创造严格的条件以防止有关食谱的信息泄露。保密后，它不仅成为公司的收入来源，而且作为知识产权的客体，也是一种有价值的无形资产，可以出售或转让给他人以有偿临时使用。
只有作为文学作品的非标准设计的集合才能受到版权保护，并且作者权的时间优先权可以通过其交存日期来确定。
